Amanda na Cozinha

Bom dia amiguinhos já estou aqui, tenho tantas coisas pra nos divertir....( que português é esse?)


Enfim, hoje vou ensinar a fazer FEIJÃO, modéstia a parte, meu feijão é muito, muito, mas muito gostoso....eu adoro feijão, bem temperadinho, caldinhooooo..hummmmm!!!!!!!!


Vamos aos ingredientes que vc vai precisar:


- 1/2 Kg de feijão carioquinha
- 1 dente grande de alho
- oleo, cebola, salsinha, cominho, caldo de costela ou picanha e sal a gosto


Primeiro, vc tem que "escolher" o feijão, tirar os estragados e sujeirinhas q eventualmente podem estar no meio.
 Coloque o feijão de molho em água quente por mais ou menos 1 hora.


Coloque na panela, o dente de alho, um fio de óleo e o feijão com a água que ele estava
IMPORTANTE: a água deve ficar uns 4 dedos acima dos grãos


Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos depois que a panela pegar pressão


IMPORTANTE: não abra a panela antes de sair todo o vapor, nem coloque a panela embaixo da água


Agora, vamos temperar!!!!!!

Lembra do dente de alho que vc colocou pra cozinhar junto??? então, ele vai ficar assim, como na foto acima....se vc colocar a colher, ele vai desmanchar e soltar aquele cheirinho bom de janta da casa da vizinha, sabe qual é? pois então...Junte com a cebola, um pouco , mas bem pouco oleo e refogue....( Em uma outra panela, precisava explicar isso?)

Mas , Amanda, aqui em casa o feijão fica escuro, pq o seu fica clarinho????


Dizia a minha avó, que era pq deixava de molho.....
 Agora vc junta o feijão e coloca os outros temperos:

Eu amo usar a salsinha desidratada....é muito pratico..mas se vc preferir, e tiver, vc pode usar Coentro, em alguns lugares conhecidos como "cheiro verde"


Deixe ferver até o caldo  engrossar.....

Vcs não imaginam como é dificil cozinhar e tirar fotos ao mesmo tempo


DICA: se vc mora sozinho, não precisa temperar TODO o feijão..reparem que eu só temperei  umas 4 conchas, suficiente pra duas refeições no máximo....depois disso, o feijão fica ruim....


Mas, Amanda o q eu faço com o resto???
Vc congela!!!!! Pra ficar ainda mais pratico, vc pode congelar porções individuais, assim:

Vc pode colocar pimenta do reino( cuidado: a pimenta pode ser prejudicial na hora da natureza agir)
Vc pode refogar com lingüiça calabresa, ou até mesmo cozinhar junto com carne seca..fica ótimo..mas aí não pode colocar sal, pq a carne e a lingüiça já são muito salgados)


Bom apetite!!!!